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	Provedor de dados BABT (1) Autor Djadouni,Fatima (1) Kihal,Mebrouk (1) Palavra-chave Bacteriocins activities (1) Enterocoquess (1) Growth media (1) Indicators microorganisms (1) Lactobacilli (1) Leuconostoc sp (1) Listeria innovii (1) PH (1) Temperature (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2012 (1) País Brazil (1) Idioma Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Antimicrobial activity of lactic acid bacteria and the spectrum of their biopeptides against spoiling germs in foods BABT Djadouni,Fatima; Kihal,Mebrouk. The objective of this study was to isolate LAB from dairy, meat products and agro-industrial wastes and to investigate their antagonist activity. A total of 141 isolates were screened for the inhibitory effect on ten indicator strains in the agar spot test. Results showed that strain LBbb0141 contained antimicrobial compound with wide spectrum that inhibited the growth of ten indicator Gram-positive and Gram-negative strains. The bacteriocin activity attained its maximum value using the MRS agar at initial pH 7.5 and 30°C incubation temperature. Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Lactobacilli; Enterocoquess; Leuconostoc sp; Bacteriocins activities; Indicators microorganisms; Listeria innovii; Growth media; PH; Temperature. Ano: 2012 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132012000300015 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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